ঘরে পাতা দই কিছুতেই জমছে না? কাজে লাগান এই উপায়

রিপোর্ট:

প্রকাশের সময় : ০১:৩৫:৫৭ পূর্বাহ্ন, মঙ্গলবার, ৪ এপ্রিল ২০২৩
/ ৯০ বার পঠিত

হককথা ডেস্ক : উপকারি একটি খাবার দই। দেহের জন্য এর ভূমিকা অনবদ্য। শরীর থেকে যাবতীয় টক্সিন বাইরে বের করে দিতে সক্ষম টক দই। শুধু কি তাই? দেহের বাড়তি ওজন কমাতে যে খাবারগুলো সাহায্য করে তারমধ্যে দই অন্যতম।

রমজানে ইফতারের টেবিলে অনেক বাসাতেই দই রাখা হই। চিড়া কিংবা মুড়ির সঙ্গে খাবারটি খাওয়ার চল রয়েছে। বাজারে টক দই পাওয়া গেলেও অনেকে স্বাস্থ্যের দিক বিবেচনা করে ভরসা রাখেন ঘরে পাতা দইয়ের উপর। ঘরে পাতা দইয়ের স্বাদই আলাদা। তবে এর জন্য কম ঝক্কি পোহাতে হয় না। সবকিছু ঠিক থাকলেও ঘরের দই কেন যেন ঘন আর থকথকে হয় না? এই সমস্যার সমাধান রয়েছে আপনার রান্নাঘরেই। পরিচিত একটি উপকরণ দিয়ে দই ঘন করা সম্ভব।

প্রথমে ৫০০ লিটার দুধ ভাল করে জাল দিয়ে নিন। দুধ ঘরের তাপমাত্রায় এলে বোঁটাসহ দু’টি কাঁচা মরিচ দুধের মধ্যে ফেলে দিন। খেয়াল রাখুন, কাঁচা মরিচ দু’টি যাতে দুধে পুরো ডুবে থাকে। এবার দুধের পাত্রটি ১২ ঘণ্টার জন্য ঢেকে রাখুন। ফ্রিজে রাখার প্রয়োজন নেই। কোনো গরম জায়গায় রাখলেই চলবে। ১২ ঘণ্টা পরে ঢাকা খুলে দেখবেন টক দই তৈরি। এর এই দই যথেষ্ট ঘন ও থকথকেও। ভাবছেন কাঁচা মরিচ দিয়ে কীভাবে দই তৈরি হলো? আসলে কাঁচা মরিচের বোঁটায় রয়েছে এনজাইম। এই এনজাইমের গুণে দুধ কেটে গিয়ে সহজেই তৈরি হয় দই। সূত্র : ঢাকা মেইল
সুমি/হককথা